Berenjenas a la parmesana

berenjenas-a-la-parmesana
Para preparar una fuente muy delicada y sabrosa, puede realizarse esta receta de berenjenas a la parmesana, bajo en calorías y un plato muy delicado y fino cuando hay invitados a cenar.

Las berenjenas se cortarán en rodajas largas y se cocinarán al vapor o hervirán en agua con hierbas aromáticas durante unos minutos, dejando que queden firmes aún.

Aparte se realizará una salsa ligera de tomates triturados, orégano y aceite de oliva.

Se dorarán en la sartén con rocío vegetal o un poco de aceite unas 3 cebollas cortadas en juliana.

La fuente donde se presentará este plato debe ir al horno, así que elige bien cuál puede ser, rocíalo con aceite vegetal en aerosol y espolvorea con un poco de pan rallado, acomoda las rodajas de berenjena en él y si tienes lo suficiente para 2 capas coloca un poco de queso parmesano, queso cremoso y queso duro rallado o, picado entre ambas capas. Luego cubre con la cebolla rehogada y por último con la salsa de tomates.

Lleva al horno y cuando todo esté caliente espolvorea con abundante queso parmesano y lleva nuevamente al horno un instante más.

Se sirve caliente y se puede acompañar con alguna carne blanca sin salsa y vino blanco o cerveza, o como entrada de un plato de carnes.

Ingredientes

  • 1 ½ k de berenjenas
  • ¾ k de tomates
  • 3 cebollas
  • Queso parmesano rallado
  • Queso duro rallado o picado
  • Queso cremoso
  • Aceite de oliva
  • Rocío vegetal o aceite en aerosol
  • Pan rallado
  • Sal

Deja un Comentario