Crepes de verdura

Las crepes de verdura son una alternativa al clásico panqueque relleno. Son de simple elaboración y muy nutritivos. Pueden rellenarse con carne, pollo o más verduras y acompañarlos con una salsa blanca o rosa.

Preparación:

Colocar la harina, la espinaca o acelga cocida, los huevos y la leche en la licuadora. Licuar hasta ir logrando una preparación homogénea. Incorporar sal y pimienta a gusto y seguir licuando. La preparación debe tener una consistencia no tan espesa, aunque eso dependerá del grosor que tendrán las crepes. Dejar descansar en la heladera media hora. Calentar la panquequera o la sartén antiadherente rociada con rocío vegetal y con una cuchara profunda distribuir la preparación para ir formando las crepes.

Una vez listos colocar el relleno que más nos guste (pollo, carne, jamón y queso, verduras) y bañar con alguna salsa. Llevar al horno para gratinar y servir.

Ingredientes:

  • 100 grs. de harina
  • 100 grs. de espinaca o acelga cocida
  • 2 huevos
  • Leche c/n
  • Sal y pimienta a gusto
  • Rocío vegetal

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