Humita

La humita es una comida tradicional del norte argentino. Es deliciosa y algunos la preparan en la chala del choclo. Es ideal para la temporada de choclo para aprovechar el mejor sabor de los mismos.

Preparación:

Rehogar la cebolla picada en manteca y agregar la calabaza rallada. Añadir el tomate picado, el choclo cremoso y el choclo entero. Salpimentar y agregar una cucharadita de azúcar, ajo, perejil y cocinar durante diez minutos aproximadamente.

Mezclar el almidón con la crema, el huevo y la mitad del queso rallado. Luego, incorporar esta mezcla a la humita. Incorporar el queso cuartirolo en cubos. Cocinar durante 6  o 7 minutos.  Antes de servir, gratinar con el queso rallado en el horno.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 30 grs. de manteca
  • 500 grs. de calabaza rallada
  • 1 lata de tomate
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 1 lata de choclo en granos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Azúcar
  • Ajo y perejil 2 cdas
  • 250 grs. de crema de leche
  • 1 cdita de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • 4 cdas de queso rallado
  • 200 grs de queso cuartirolo en cubos

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