Tartines de verduras

Los tartines de verduras son tartas pequeñas, o individuales, una para cada comensal, más delicadas y elegantes, una opción interesante para una entrada diferente o un plato principal con una especial decoración…

Los platos gourmet se caracterizan por incorporar detalles pequeños, verduras talladas en pequeño formato, o verduras pequeñas como los tomates cherry o las mini zanahorias.

En este caso se trata de tartines de verduras que pueden realizarse en moldes individuales de 10cm de diámetro, o en moldes de canapés para lograr tartas aun más pequeñas.

la verdura puede ser acelga o espinaca (cocida y escurrida o cruda bien picada) y siempre, las tartas, llevan un gran porcentaje de cebolla rehogada lo que aumenta el relleno y otorga gran sabor a la mezcla.

Otro detalle importante para hacer las tartas más sabrosas es agregar al relleno abundante queso rallado.

Para aglutinar el relleno se puede emplear una mezcla de:

  • 2 huevos
  • 1C de almidón de maíz
  • 1/3 taza de leche

O también una salsa blanca o bechamel:

  • 3/4 taza de leche
  • 1 cubito de manteca o 1 C de aceite de oliva
  • 1C de almidón de maíz

La decoración puede realizarse con queso mozarella y orégano, o rodajas de tomates, o tomatitos cherry.

Ingredientes para la masa:

  1. 1 pocillo de leche
  2. 1 pocillo de agua
  3. 1/2 pocillo de aceite
  4. orégano, sal y pimienta
  5. cantidad necesaria de harina leudante

Ingredientes para el relleno de verduras:

  1. 1 atado de acelga o espinaca
  2. 2 huevos
  3. 1/3 de taza de leche
  4. 1C de almidón de maíz
  5. 3 cebollas grandes
  6. 1 diente de ajo
  7. 1 taza de queso rallado

 

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